حصة
22-07-2006, 12:27 PM
دجاج بالأرز الهندي
المطبخ الهندي عريق وقديم قدم التاريخ نفسه وهو مشهور بكثرة استعمال التوابل والبهارات وبالمذاق الحريف الذي يميزه عن المطابخ الأخرى لكن وجباته محببة ومقبولة بالنسبة لأذواقنا المصرية لهذا تأثر المطبخ العربي ببعض الأكلات الهندية تنتشر المطاعم الهندية بكثرة في البلاد العربية ومن بين أشهى وجباتها نقدم بعض الأصناف الهندية اللذيذة الطعم وهى الدجاج بالأرز الهندي واللحم البتلو باللوز وسلطة الريتا الهندية والأرز باللبن و الدجاج بالأرز الهندي
المقادير:
دجاجة صغيرة مخلية من العظم ومقطعة مكعبات صغيرة
فنجان صغير زيت
ورق الورا
نصف كوب صغير أرز هندي
كوب ماء دافىء
ملعقة زبد
بصلة صغيرة مبشورة
مقدار ملعقة صغيرة من كل من الحبهان و الهيل الأخضر و الزنجبيل و الفلفل الأسود و القرفة و الملح مع ملعقة من الكركم و الزعفران
الطريقة :
تتبل الدجاجة بجميع أنواع البهارات المذكورة ما عدا الكركم والزعفران وتترك لمدة لنصف ساعة تحمر البصلة في الزيت حتى يصفر لونها ويضاف نصف مقدار الكركم و الزعفران تضاف قطع الدجاجة المتبلة وتطهى لمدة عشرين دقيقة مع ورق اللورا يضاف الأرز المغسول ويقلب جيدا ثم يضاف الماء الدافىء مع الملح ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز يذاب باقي الكركم والزعفران فى قليل من الماء الدافىء ويضاف للخليط مع ملعقة الزبد يغرف في صحن ويجمل بالبصل المحمر
المطبخ الهندي عريق وقديم قدم التاريخ نفسه وهو مشهور بكثرة استعمال التوابل والبهارات وبالمذاق الحريف الذي يميزه عن المطابخ الأخرى لكن وجباته محببة ومقبولة بالنسبة لأذواقنا المصرية لهذا تأثر المطبخ العربي ببعض الأكلات الهندية تنتشر المطاعم الهندية بكثرة في البلاد العربية ومن بين أشهى وجباتها نقدم بعض الأصناف الهندية اللذيذة الطعم وهى الدجاج بالأرز الهندي واللحم البتلو باللوز وسلطة الريتا الهندية والأرز باللبن و الدجاج بالأرز الهندي
المقادير:
دجاجة صغيرة مخلية من العظم ومقطعة مكعبات صغيرة
فنجان صغير زيت
ورق الورا
نصف كوب صغير أرز هندي
كوب ماء دافىء
ملعقة زبد
بصلة صغيرة مبشورة
مقدار ملعقة صغيرة من كل من الحبهان و الهيل الأخضر و الزنجبيل و الفلفل الأسود و القرفة و الملح مع ملعقة من الكركم و الزعفران
الطريقة :
تتبل الدجاجة بجميع أنواع البهارات المذكورة ما عدا الكركم والزعفران وتترك لمدة لنصف ساعة تحمر البصلة في الزيت حتى يصفر لونها ويضاف نصف مقدار الكركم و الزعفران تضاف قطع الدجاجة المتبلة وتطهى لمدة عشرين دقيقة مع ورق اللورا يضاف الأرز المغسول ويقلب جيدا ثم يضاف الماء الدافىء مع الملح ويترك لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز يذاب باقي الكركم والزعفران فى قليل من الماء الدافىء ويضاف للخليط مع ملعقة الزبد يغرف في صحن ويجمل بالبصل المحمر